Liebe GartenGemüseLiebe-Abonnentinnen!
Wir professionalisieren uns auf der digitalen Seite ein bisschen -
deshalb bekommt ihr den heutigen Erntebrief bereits über unsere
brandneue Mailingliste, die wir hiermit ausprobieren.
Bitte antwortet darauf nicht, sondern *kontaktiert uns über
gemueseliebe(a)pelihof.com*
oder */gemueseliebe-owner(a)lists.cambium.at/*
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Wir haben uns diese Mailingliste als *Verteiler für Erntebrief und
Kisterlinfos* gedacht, nicht als Medium, mit dem alle alle erreichen -
ich muss mir allerdings erst anschauen, wie das eingestellt werden kann
- bitte habt daher noch nachsehen, solltet ihr doch Mails bekommen, die
euch gar nicht betreffen.
So viel mal zum *organisatorischen*. Im Laufe des Wochenendes werde ich
auch noch die *Infos für das Winterkisterl*, das im Dezember startet
raus schicken, damit ihr euch schon mal überlegen könnt, ob das etwas
für euch wäre - wir würden uns auf jeden Fall sehr freuen :-)
Und nun zum sehr erfreulichen *inhaltlichen Teil*:
Jetzt haben wir doch noch den goldenen Herbst, den wir uns so sehr
gewünscht haben. Das tut dem Freilandgemüse gut - und auch die
Winterkulturen, die wir schon zum Teil in den Tunneln, zum Teil noch in
der Voranzucht haben, genießen die Wärme und das Licht. Ganz zu
schweigen davon, dass es draußen kurzärmelig natürlich schon sehr viel
Spaß macht, als in voller Wintermontur ;-)
So haben wir auch noch große Hoffnung für den Radicchio und den
Zuckerhut, die sich noch weiter füllen dürfen, um uns dann im Winter zu
erfreuen.
Trotzdem könnt ihr diese Woche schon die "Vorhut" des *Radicchio*
verkosten, der sich wirklich gut in Herbstsalaten macht, zB gemischt mit
Blattsalaten, *Fenchel* und Nüssen und Maroni - oder auch pur fein
nudelig geschnitten als Salat, für alle, die bitter mögen. Der *Fenchel*
bietet sich sonst auch in Kombination mit Maroni als wärmende Suppe an,
oder auch gedünstet mit Butterbrösel, zu denen auch der *Karfiol* gut
passen würde, den wir euch stolz präsentieren dürfen. In manchen Kisterl
findet ihr auch noch einen *Brokkoli* - je nach dem, wie groß der
Karfiol ist, den ihr drinnen habt. Gewichtsmäßig ist es auf jeden Fall
ausgeglichen. Die machen sich auch hervorragend (eventuell mit anderem
Gemüse gemischt) in der Pfanne gebraten und mit Sojasauce abgelöscht -
probiert das gerne auch mal zu simplen Spaghetti mit Tomatensauce, da
tun sich neue Geschmackswelten auf.
Diese Woche haben wir auch wieder einen *Butternusskürbis* für euch -
nachdem die in den Frostnächten draußen waren esst sie bitte bald. Sie
sind ausgezeichnet, aber eben nicht für eine längere Lagerung geeignet.
Für die schnelle Küche ein fach in Spalten schneiden, nach Geschmack
würzen, Öl drüber geben und im Rohr braten und als Beilage oder mit
einem Dip der Wahl genießen.
Herbstliches *Kraut* haben wir diesmal auch für euch im Angebot, das
würde sich gedünstet für Krautfleckerl oder auch zB zum Fermentieren als
Sauerkraut eignen. Wer mehr Pep in sein Sauerkraut bringen möchte macht
es wie bei Kimchi und würzt mit Paprikapulver, Chili, Ingwer, den
*weißen Zwiebeln* aus dem Kisterl, Knoblauch, Kurkuma, Sojasauce
und/oder Apfel - der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt.
Apropos Ingwer: als besonderes Highlight dürfen wir euch ein Stück
*Ingwerknolle* präsentieren. Sie hat ein viel feineres Aroma, als die
gekauften Knollen und lässt sich für alles verwenden, für das ihr sonst
auch Ingwer braucht. Lediglich die Haltbarkeit ist aufgrund der dünneren
Schale begrenzt - Paul wird heuer Experimente dazu machen. Am Sichersten
(abgesehen vom bald verbrauchen) ist wohl die Lagerung im
Kühlschrank...möglicherweise ist auch die Lagerung im Topf in der Erde
kühl und dunkel eine Möglichkeit.
Das wahrscheinlich letzte Mal für heuer gibt es noch einmal *Paprika* im
Kisterl - die könnten z.B. in Streifen geschnitten in der Pfanne
gebraten ein letztes Mal den Sommer auf den Teller bringen. Oder ihr
macht euch mit Zwiebel und Paprika und Frischkäse eine Beilage mit mehr
Sauce, die auch mit Geschnetzeltem oder vegetarisch mit Erdäpfeln gut
schmeckt.
Auch ein paar *Paradeiser* haben es wieder in die Kisterl geschafft.
Außerdem dürft ihr euch noch über einen kleinen Bund *Radieschen*
freuen, ebenso wie den wöchentlichen *Salat*.
Wir wünschen guten Appetit,
Lia vom GartenGemüseLiebe-Team
