Liebe GartenGemüseLiebe-Abonnent*innen,

Ab 14 Uhr stehen die vorletzten Kisterl des Jahres 2025 bereit!

Der Herbst verabschiedet sich mit dem letzten Stangensellerie und dem letzten frischen Fenchel. Hier hat der Frost schon Spuren hinterlassen: Die Doldenblütler werden milder, aber auch schon teilweise mehliger - beide Gemüse könnt ihr roh oder gekocht geniessen!

Eine klassische Endive und die Castelfranco Endivie sind wieder das üppige Zicchorienteam für eure Salatrezepte.

Den Chinakohl könnt ihr ebenfalls roh in den Salat mischen oder zum Beispiel in einem gemischten Asiagemüse zuletzt leicht mit andünsten -  mit Sojasauce gewürzt sehr zu empfehlen.

Zum Garnieren gibt es diese Woche ein Bund Kresse!

Das einzige Gemüse das ihr wirklich kochen oder braten müsst, sind diese Woche die Süßkartoffeln.

Die Kohlrübe (auch Steckrübe genannt) ist wie alle Kohlgemüse eine reiche Vitaminquelle! Sie hat als "Essen für Notzeiten" immer noch einen schlechten Ruf, ist aber eine vielseitige Bereicherung: Angebraten, als Schnitzel, im Eintopf oder fein aufgeschnitten als Salat ist sie das perfekte Wintergemüse und wird in der Gourmetküche langsam wieder entdeckt.

Ein klassisches Kraut eignet sich zum Lagern für die Kisterlfreie Zeit, Sauerkraut machen oder für Krautsalat.

Guten Appetit und ein schönes Wochenende!

Alles Liebe,

Anneke für das GartenGemüseLiebe-Team