Liebe GartenGemüseLiebe-Abonnent*innen, Ab *14 Uhr* stehen die vorletzten Kisterl des Jahres 2025 bereit! Der Herbst verabschiedet sich mit dem letzten*Stangensellerie* und dem letzten frischen *Fenchel*. Hier hat der Frost schon Spuren hinterlassen: Die Doldenblütler werden milder, aber auch schon teilweise mehliger - beide Gemüse könnt ihr roh oder gekocht geniessen! Eine klassische *Endive* und die *Castelfranco* Endivie sind wieder das üppige Zicchorienteam für eure Salatrezepte. Den *Chinakohl* könnt ihr ebenfalls roh in den Salat mischen oder zum Beispiel in einem gemischten Asiagemüse zuletzt leicht mit andünsten - mit Sojasauce gewürzt sehr zu empfehlen. Zum Garnieren gibt es diese Woche ein Bund *Kresse*! Das einzige Gemüse das ihr wirklich kochen oder braten müsst, sind diese Woche die *Süßkartoffeln*. Die *Kohlrübe* (auch Steckrübe genannt) ist wie alle Kohlgemüse eine reiche Vitaminquelle! Sie hat als "Essen für Notzeiten" immer noch einen schlechten Ruf, ist aber eine vielseitige Bereicherung: Angebraten, als Schnitzel, im Eintopf oder fein aufgeschnitten als Salat ist sie das perfekte Wintergemüse und wird in der Gourmetküche langsam wieder entdeckt. Ein klassisches *Kraut* eignet sich zum Lagern für die Kisterlfreie Zeit, Sauerkraut machen oder für Krautsalat. Guten Appetit und ein schönes Wochenende! Alles Liebe, Anneke für das GartenGemüseLiebe-Team